Au 6 rue Crébillon, la petite maison qui abritait la brûlerie F. Molay a été détruite en 2003. Il n’y a donc plus de vestige à aller observer sur place.
La fiche d’origine reposait surtout sur le témoignage de Christian-Georges Gauvin, qui avait visité la brûlerie au début des années 1990 et décrit son intérieur, ses sacs de café, son matériel de torréfaction et l’atmosphère très ancienne du commerce.
Les photographies conservées par Brèves d’Histoire documentent également la façade et l’intérieur avant disparition. En revanche, je n’ai pas retrouvé d’archive commerciale indépendante permettant de reconstituer précisément la date de fondation de l’établissement ou son histoire complète.
La page est donc conservée comme mémoire d’un lieu disparu, mais elle ne doit plus être présentée comme une découverte encore visible.
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