Au 15 rue Montmartre, le décor intérieur du Cochon à l’Oreille est un véritable album des anciennes Halles. Des panneaux de céramique couvrent les murs et montrent le quartier au travail au début du XXe siècle.
La notice Mérimée indique qu’un café s’installe ici vers 1900, d’abord sous le nom de Halles-Bar. Le décor est réalisé par les faïenceries de Sarreguemines, avec Boulenger comme céramiste et Ringuet et fils comme maîtres d’œuvre.
Trois grands panneaux représentent « Les Halles le matin devant l’église Saint-Eustache », « Arrivée du train 1, rue Baltard à 1 heure du matin » et « Les Halles après le coup de cloche ». Un quatrième panneau provenant du Café de la Poste, rue de la Grande-Truanderie, rejoint l’établissement en 1982.
L’ancienne fiche avançait la date précise de 1914. Les sources patrimoniales consultées situent le décor au début du XXe siècle sans confirmer cette année exacte : je retire donc la précision. La devanture et le décor intérieur sont inscrits au titre des monuments historiques depuis 1984.
Dimitri Daskalides
4 avril 2018 à 13 h 22 minCe bistrot appelé Le Singe Pélerin » en 1830 y a abrité l’inventeur de la frite en bâtonnets. Jean Frédéric Krieger, né en Bavière. Il y a travaillé comme apprenti cuisinier entre 1830 et 1834 ou il appris l’art de la friture dont la pomme de terre alors coupée alors en rondelles. Jean Fredéric partis en Belgique et ensuite avec son Père Frédéric, et ses frères Pierre et Georges, ils transformeront les rondelles en bâtonnets quatre ans en 1838 lors de la foire de la Batte à Liège en Belgique et populariseront leurs frites dans les foires etr Kermesses en Belgique dans leurs fameuses barraques restaurants ambulantes sous la marque »Fritz » ( contraction de Friedriech et frites L’origine de la Frite est née à Paris mais en rondelle vendues dès1790 mais a grandi en Belgique pour atteindre sa taille adulte en bâtonnet en 1838 Ce bistrot mérite une plaque pour l’indiquer aux touriste….
gino
5 avril 2018 à 10 h 24 minBonjour Dimitri, merci pour ce complément très intéressant ! Doit-on comprendre que Le Singe Pélerin est l’ancêtre du « Cochon à l’Oreille » ? Merci.